市北大鲍岛：跨越百年的“变”与“不变”

  每条老街，都是有生命的。这种生命力，体现在让人流连忘返的岁月韵味之中，涌动在与时代脉搏同频共振的创新之中。

  历经百年风霜，许多事物都已经被时代洪流改变，但在市北大鲍岛文化休闲街区，随着“时间之门”因一场盛会被再次推开，传统和现代的碰撞、历史与现实的交织，已然融合为一场新的宏大叙事。

  作为今年青岛国际啤酒节新增的特色会场，青岛老城会场（大鲍岛）自启幕以来，热度持续居高不下。在这里，既可以感觉到老城区绵延百年的烟火气与人情味，亦有新业态、新场景次第上新的全新体验。

  这种浸润于百年城市变迁中的“变”与“不变”，不仅让大鲍岛焕发出新的生命力，也迸发出了引领未来的新活力。

  今年7月举行的中央城市工作会议，在部署城市工作重点任务时指出，完善历史背景和文化保护传承体系，完善城市风貌管理制度，保护城市独特的历史文脉、人文地理、自然景观。

  作为“百年青岛”历史背景和文化的传承地，市北区是青岛城市发展的历史原点，积淀了深厚的文化渊源、拥有辉煌的产业家底，而有青岛商业起源地之称的大鲍岛，孕育了青岛最早的商业中心即墨路小商品市场，并见证了瑞蚨祥、谦祥益等一批“老字号”的发展与壮大。

  随着时代变迁，人们的消费场景发生翻天覆地的变化，曾经人声鼎沸、热闹非凡的老街如同完成了历史使命一般，陷入沉寂。不过近年来，得益于市北区对历史城区保护更新的持续推进，即墨路正逐步重现当年的繁荣。

  人们常说，要想了解一座城，先要尝尝当地的老字号。老字号不仅是美食文化的传承者，也是城市历史的记录者，而引入具有鲜明地域文化特征和历史痕迹的“老字号”，正是市北区在对即墨路这一商贾云集之地的老建筑进行修缮后，实现原有建筑空间活化利用的一个鲜明思路。

  今年6月，焕然一新的即墨路老字号美食街正式开街纳客，在由永春里、三合顺院等里院建筑聚合而成的“鲍岛食里”中，劈柴院锅贴、大邱大包、中苑海韵酒店等十余家青岛老字号商户集中亮相，唤醒岛城市民的味蕾记忆，并让这条百年老街热度持续攀升，成为市民游客的热门打卡点。

  2025年7月，第35届青岛国际啤酒节青岛老城会场（大鲍岛）的启幕，进一步点燃了“鲍岛食里”的人气。特别是这些老字号品牌，因为代代相传的精湛技艺与始终如一的卓越品质，更成为啤酒节期间的“顶流”。不少游客慕名而来，不仅为了一睹百年老街的新面貌，也为品尝“老字号”的美食。

  今年在潍县路开设新店的大邱大包，店内至今保留着“三揉三醒”的面皮发酵工艺，延续了青岛大包面皮松软、汤汁饱满的特点，更创新性地加入海藻等本地海产元素，形成独特风味，备受市民游客喜爱。

  “近三十年的老店口味永远在线。儿时的记忆，家的味道！”“还是以前家楼下包子的老味道，现在环境超级好，店里大姨大姐都很热情！”“食物味道绝佳，每一道菜都让人欲罢不能。环境也很不错，清爽整洁，拍照打卡好去处。”线上线下的消费者，都对大邱大包不吝好评。

  “老字号”的入驻，进一步升华了街区的内在文化价值，与之形成呼应的是，一批新业态、新场景在大鲍岛街区密集上新，强化街区时尚感与包容性同时，也与厚重的历史气息实现有机融合，共同构成了街区发展的全新叙事。

  在即墨路与博山路交叉口，“青岛啤酒交易所”互动装置实时展现啤酒“交易行情”，为市民游客带来耳目一新的游玩体验，人气最旺的荔枝味啤酒，即便价格动态调整至最高每500毫升16元，依然难挡消费者的热情；在潍县路与胶州路路口，广受好评的大鲍岛啤酒加“油”站极具创意地将加油站元素与啤酒服务巧妙融合，不仅在线下吸引一众市民游客前来体验，线上也收获网友极高关注度，一度冲上今日头条热搜第二位。

  “之前来大鲍岛北区这里只是拍拍照就走了，今年从东边一路边吃边喝逛到西边，真是大饱口福！”得知今年啤酒节首度增设老城会场，市民王女士带着家人来到大鲍岛街区拍照打卡。此行让她倍感惊喜的是，相较以往只能走马观花式的游览，今年北区因为多了好几家老字号餐饮店和新颖的打卡体验装置，可玩性显著增强。

  大鲍岛旺盛的人气再次证明，对历史街区而言，传统与现代并非对立的两极，而可以通过相互融合和促进，为街区赋予全新生命力的动力源泉。

  让城市留下记忆，让人们记住乡愁。因为老街的存在，一代代人的记忆有了载体，一个个美丽的故事有了见证。不知不觉间，老街的一角一隅、一砖一瓦，慢慢的变成为我们生活的一部分。

  对于沉淀着百年城市记忆的大鲍岛而言，楼下店铺、楼上住家的布局，造就了守望相助、共享天井的温情社区空间，也形成了当地独具特色的“里院文化”。到了现在，这份氤氲在百年里院深厚底蕴之中的人情味，早已潜移默化地化作个人与社区之间的情感纽带——乡愁。

  今年啤酒节期间，当来自天南海北的游客齐聚大鲍岛，共飨这场啤酒狂欢时，曾经在这里生活的老居民也受邀回到里院，一同感受这份百年里院与城市“顶流”IP相逢的喜悦。

  7月19日晚，承载着城市记忆与邻里深情的“邻居！干一杯——2025里院家宴”在鲍岛堂厨温馨开席。此次活动以“家”为名，以曾在这里生活的老街坊们为主角，就是要让他们在其乐融融的欢聚氛围中重拾旧时记忆。而餐桌上一道道承载着青岛味觉记忆的菜品，也生动诠释着老城区里旧时光的温情。

  更进一步来说，里院家宴不仅重现了老青岛“街坊宴”的温情场景，更拉近了新旧邻里与里院、与大鲍岛、与市北区的距离，进而凝聚起区域发展向上向善的力量。

  里院家宴的温情还未散去，2025年市北区邻居节活动暨“醉邻里里院家宴”活动又接棒登场，继续以“啤酒+邻里”的创新形式，用最醇厚的城市温暖，诠释新时代邻里关系的和美篇章。

  除了精彩纷呈的活动滋养着人情味，新知旧友的重逢则为这份人情味增添了别样的注解。

  今年7月，在即墨路6号，一家挂着“瑞蚨祥创始人”的店铺正式开张。这一刻，足以载入史册——120年前刻进青岛商脉的老品牌瑞蚨祥，在时隔近20年后，重回青岛老城。作为岛城中华老字号和民族传统商业的典型代表，瑞蚨祥在很多上了年纪的老青岛人心中都享有盛誉。

  值得一提的是，瑞蚨祥此番回归，“一代大商”孟洛川的后人孟庆钢特意将店铺选在了瑞蚨祥旧址的后院，不仅保留了原建筑的清水墙面与山墙弧线年王垿题写的牌匾。

  更多的细节也值得一提，店内复刻的“天地良心尺”，置于柜台中央，店员每日上柜前需抚尺默诵祖训；丝绸画与旗袍工坊，延续“前店后厂”传统，而“金书铁券”上的红旗故事，则成为贯穿三个世纪的精神图腾。

  这边，跨越百年的老字号带着浓郁的乡愁回归，让世人不禁感叹老品牌的历久弥坚；那边，创新打造的浪里个郎IP展和游乐区也在今夏惊艳亮相，让老城街巷瞬间变身开放式IP潮玩博物馆。若说瑞蚨祥这样的“老字号”更受老一辈的推崇，那么在浪里个郎IP展和游乐区，则能看到更多年轻人的身影。

  在一处带有大鲍岛原创IP浪哥的萌趣玻璃钢雕塑前，外地来青游客张女士正和闺蜜互相拍照，“我们在街区里已经打卡了4处雕塑，等下剩下两个雕塑也要去打下卡！”而在李村路上的气模海洋球乐园里，市民李先生专门带着自己的女儿来这里过暑假，解锁全新的游玩体验。

  既有老的韵味，又有新的活力。此刻，老字号与新IP在街区形成的强烈反差，恰是对于大鲍岛跨越百年的“变”与“不变”生动的诠释。

  城市繁华之处，亦是人文高地。在大鲍岛，文化与经济的深层次地融合，正酝酿为新一轮高水平发展的强劲势能。

  7月22日，为期三个月的全城欢动艺起来——2025高雅艺术进历史城区艺术季在大鲍岛文化休闲街区璀璨启幕，百年里院化身天然舞台，60余场高品质演出将轮番上演；7月25日，天津音乐学院院长王宏伟、歌唱家蔡国庆带领专业歌唱演员赵燃、谭翼林、项君君、杜朋朋在广兴里为市民游客奉上顶级艺术盛宴；8月起，开心麻花带来的首部原创爆笑新喜剧专场《整个喜剧》“空降”大鲍岛，在老建筑与新灵魂碰撞的奇妙空间中，开启一场专属于岛城夏夜的爆笑盛宴……

  一系列优质文艺活动落地街区的背后，是大鲍岛真正把优秀文化的滋养，作为街区创新发展原动力的最好诠释。

  质变源于量变的积累。近年来，大鲍岛街区在前期保护更新工作取得扎实成效的基础上，持续厚植街区文化氛围。不仅落地了前述提到的高雅艺术进历史城区艺术季，还围绕山东青岛新春第一节会“萝卜元宵糖球会”以及青岛国际啤酒节等城市知名节庆活动精心策划举办相关活动，这些活动的成功举行，不仅为街区带来了可观的人流量，也进一步带动街区以文化活动为牵引，实现了更多优质资源的聚合。

  提升文化“能见度”，增加经济“活跃度”。据了解，目前大鲍岛文化休闲街区招商率接近90%，今年5月至7月，街区总销售额达4400万元，同比增长12%。

  让文化厚度成就经济热度。在这样一份优异的成绩单背后，街区秉承的“以文塑旅，以旅彰文”发展理念发挥了及其重要的作用。这一点，在今年啤酒节期间也有所体现：大鲍岛啤酒主题花园精心构建啤酒佳酿、特色美食与精彩演艺深度交融的休闲空间；三级进阶票务体系，让市民游客一票玩转大鲍岛；电音复古铛铛车化身移动的复古Disco舞池，为市民游客带来精彩纷呈的演艺活动；联动青啤1903打造的青岛啤酒情绪发酵厂，首创科技感与趣味性兼具的“情绪调酒”沉浸式装置，引导参与者感知情绪变化……

  通过与啤酒节这一城市“顶流”IP擦出更多火花，街区正着眼于为市民游客带来游玩场景及体验的全面升级，打造消费增长新引擎。

  更值得一提的是，眼下这样一份扩内需、促消费的发展红利，也在向市北区全域覆盖。今年啤酒节期间，市北区深度整合全区景区、酒店、商业街区资源，推出“啤酒+旅游”特色线条，为街区商家带来客流量和商机，形成节庆与商业相互促进、共同繁荣的良好局面。

  消费是拉动经济稳步的增长的重要动力。在市北区把提振消费作为经济工作的重中之重，坚定扛牢消费大区担当的背景下，大鲍岛街区正通过促成文化繁荣和经济发展交融互动的坚定不移，为市北区实现高水平质量的发展注入强劲动能。

  接下来，街区也将持续引入更多的时尚业态和潮流化元素，通过精细化管理提升城区的承载和服务能力，让老城区的魅力和活力在新时代书写新的青岛故事。